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夏吃瓜菜正当时
发布日期:
2016-07-10
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民间有句谚语:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。眼下正是各种瓜类蔬菜上市的季节,黄瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜……各种瓜类都有什么区别,又适合哪些人群食用呢?

  夏季里不少人感觉自己上火了,第一时间想到的就是吃点苦瓜。

  国家高级营养师、北京营养师协会理事熊苗指出,苦瓜也叫凉瓜或癞瓜,夏天可以适当多吃点。她指出,100g苦瓜的能量为19千卡,蛋白质为1g,碳水化合物4.9g,膳食纤维1.4g,而脂肪只有0.1g,几乎可以忽略不计,因此特别适合肥胖、糖尿病、高血脂的患者食用。

  此外,苦瓜含有维生素C,可预防坏血病、牙龈出血,还可防止动脉硬化。

  苦瓜还含有维生素B1和矿物质,除了维持人体旺盛的生命力,还能治疗青春痘,方法是用苦瓜洗脸。

  夏季的黄瓜别有一番风味。熊苗指出,黄瓜里水溶性维生素较高,建议凉拌吃。

  熊苗还指出,黄瓜非常适合糖尿病人食用。而且,因其含有维生素E和黄瓜酶,有润肤抵抗衰老、紧致毛孔的作用。此外,黄瓜中的胡萝卜素可提升免疫功能,防止外来病菌侵袭。

  黄瓜中含有的丙醇二酸,还可以抑制脂肪的形成,具有非常好的减肥功效。很多人都靠生吃黄瓜来减肥,近日连明星黄晓明也在微博晒午餐菜单:黄瓜和生菜。

  熊苗指出,每100g丝瓜的能量为20千卡,蛋白质为1g,脂肪0.2g,碳水化合物4.2g,膳食纤维0.6g,非常适合月经不调、身体疲乏、产后乳汁不通的女性食用。

  丝瓜含有防止皮肤老化的维生素B族以及美白皮肤的维生素C,同时还可止咳化痰,外敷能止血消炎,女性多吃丝瓜还有调理月经的作用。

  此外,熊苗指出,丝瓜因热量低、水分高,也是糖尿病人的首选食材。对于爱美人士来说,丝瓜不仅能增加饱腹感,还有减肥瘦身的效果。

  冬瓜实在不甚起眼,但它的养颜功效却尤为突出。熊苗总结说,冬瓜是可以减肥和美容的食材。

  熊苗指出,100g冬瓜中的能量为11千卡,蛋白质为0.4g,碳水化合物2.6g,脂肪含量只有0.2g,总体来说,属于低能量食物,非常适合水肿、肝硬化腹水、高血压、糖尿病人食用。

  除了富含维生素B1和有抗癌功能的硒以外,冬瓜的膳食纤维含量中等,能刺激肠道,使肠道中的垃圾尽快排出。冬瓜籽还可以抑制人体黑色素的沉淀,有润肤美颜的功效。

  中医认为冬瓜具有清热解毒、利水消肿、消痰止咳的作用,所以夏天非常适合用冬瓜煮汤。

  南瓜里面含有丰富的营养,经常吃南瓜可以起到很好的养生功效和保健作用。熊苗也指出,南瓜特别适合中老年人吃。

  南瓜含有锌,对皮肤和指甲健康有益,其中含有的抗氧化剂β-胡萝卜素有护眼、护心、抗癌的功效。β-胡萝卜素和维生素A能够强健肌肤、保护脏器。此外,常吃南瓜还能够增强免疫力、预防感冒。

  “吃南瓜可以降血糖”,这一说法一直在民间流。专家指出,研究证实南瓜确实含有降血糖的成分,关键是要科学地食用。糖尿病人如果在饮食中选择南瓜,就要相应扣除一部分主食,这样就可以不必担心引起血糖的升高,又可以获得南瓜中对身体有益的成分。

信息来源:稿源:京华时报
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